Bacalao pil pil

Aprende a preparar esta receta de Bacalao pil pil, por Guillermo Calabrese en elgourmet

Ingredientes

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Hidrate el bacalao en abundante agua durante 72 horas aproximadamente cambiando el agua cada 8 horas.
  • En una sartén caliente el aceite de oliva, con el ajo y la guindilla.
  • Retire el ajo, la guindilla y baje la temperatura del aceite a 50º C.
  • Agregue el bacalao con la piel hacia abajo y cocine manteniendo la temperatura del aceite.
  • Remueva constantemente hasta obtener una salsa cremosa y blanca.
  • Presentación
  • Sirva en platos individuales
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet