90 Min
Asado a la Plaza
Aprende a preparar esta receta de Asado a la Plaza, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cebolla blanca2 Unidades
- Aceite De Olivac/n A gusto
- Aceite Vegetalc/n A gusto
- Aguac/n A gusto
- Calabazas2 Unidades.
- Cuete de res1 kg
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Dientes de ajo4 Unidades
- Laurel2 Unidades
- Zanahorias2 Unidades
- Papa blanca3 Unidades
- Pepino1 unidad
- Cebolla Encurtida
- Cebolla1/2 unidad
- Orégano1 pz
- Sal1 pz
- Vinagre200 Ml
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Salsa
- Salc/n A gusto
- Diente de ajo1 unidad
- El caldo de la cocción de la carnec/n A gusto
- Jitomates5 Unidades
- Oréganoc/n A gusto
Preparación de la Receta
- En una olla con un poco de aceite sellar la carne por todos lados.
- Agregar agua hasta cubrir, sal y laurel.
- Una vez lista cortar la carne en cubos de 1 cm
- Aproximadamente, reservar
- Cocer las papas cortadas en cubos medianos en suficiente agua con sal, reservar
- En la misma agua de la cocción de las papas cocer zanahoria cortada en cubos y calabazas cortadas en medias lunas, reservar
- Cortar pepinos sin semillas en cubos, reservar
- Para la salsa
- Cocer jitomate en el caldo de la carne durante 10 minutos a fuego medio.
- Licuar los jitomates con sal y orégano, regresar a la olla para hervir
- En una sartén freír la carne cocida cortada en cubos y papas cocidas cortadas en cubos
- Servir la carne con papas en un plato hondo y servir con el caldo de jitomate, zanahorias, calabaza, pepino y limón
- Para las cebollas encurtidas
- Mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados.