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Arroz pilaf
Arroz pilaf
Aprende a preparar esta receta de Arroz pilaf , por Guillermo Calabrese en elgourmet
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Ingredientes
Morrón colorado
1/2 Unidad
Cebolla
1 Unidad
Arroz basmati
400 g
Sal y pimienta
A gusto
Ajo
1 Diente
Morrón verde
1/2 Unidad
Manteca
Cantidad necesaria
Caldo de verduras
800 cc
Aderezo
Tomates secos
50 grs.
Marinada
Ajo
1/2 Dientes
Varios
Manteca
1 cda.
Aceite de oliva
50 cda.
Perejil
Cantidad necesaria
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Corte la
cebolla
y los morrones en bronoise.
Pique finamente el
ajo
y el
perejil
.
Reserve el
perejil
.
Corte la
manteca
en cubos.
Reserve.
En una sartén con aceite y
manteca
saltee la
cebolla
y los morrones hasta transparentar.
Condimente con sal, pimienta y el
ajo
.
Agregue el
arroz
y nacre.
Remueva.
Deglase con el vino y deje cocinar hasta que evapore.
Incorpore el caldo 1, 5 cm por encima del nivel del
arroz
.
Cubra con papel aluminio y termine la cocción en el horno (180ºC) durante 10 minutos.
Agregue la
manteca
.
Tape y deje descansar durante 10 minutos.
Presentación
Sirva en platos individuales, espolvoree con
perejil
.
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