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Arroz pilaf
Aprende a preparar esta receta de Arroz pilaf , de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- MantecaCantidad necesaria
- Caldo de verduras800 cc
Conversión
Taza(s) 5.33 Pocillo(s) 8 Vaso(s) 4 Jarrito(s) 3.20 Cucharada(s) 53.33 Cucharada(s) de té 160 Cucharon(es) 3.08 Litro(s) 0.80 - Morrón colorado1/2 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Arroz basmati400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Morrón Verde1/2 Unidad
- Aderezo
- Tomates secos50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Marinada
- Ajo1/2 Dientes
- Varios
- PerejilCantidad necesaria
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Oliva50 cda.
Conversión
CC/Ml. 750 Taza(s) 5 Pocillo(s) 7.50 Vaso(s) 3.75 Jarrito(s) 3 Cucharada(s) de té 150 Cucharon(es) 2.88 Litro(s) 0.75
Preparación de la Receta
- Corte la cebolla y los morrones en bronoise.
- Pique finamente el ajo y el perejil.
- Reserve el perejil.
- Corte la manteca en cubos.
- Reserve.
- En una sartén con aceite y manteca saltee la cebolla y los morrones hasta transparentar.
- Condimente con sal, pimienta y el ajo.
- Agregue el arroz y nacre.
- Remueva.
- Deglase con el vino y deje cocinar hasta que evapore.
- Incorpore el caldo 1, 5 cm por encima del nivel del arroz.
- Cubra con papel aluminio y termine la cocción en el horno (180ºC) durante 10 minutos
- Agregue la manteca.
- Tape y deje descansar durante 10 minutos.
- Presentación
- Sirva en platos individuales, espolvoree con perejil.
- El papel aluminio debe tener un orificio en el centro.