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Arroz Meloso de Puerros, Alcachofas y Necoras
Arroz Meloso de Puerros, Alcachofas y Necoras
Aprende a preparar esta receta de Arroz Meloso de Puerros, Alcachofas y Necoras, por Blanca Mayandía en elgourmet
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Ingredientes
Aceite de oliva virgen extra
c/n
Alcachofas
10 Unidades
Arroz bomba
500 Gramos
Caldo de marisco
2 y 1/2 Litro
Carne de ñora o pimiento choricero
1 cda
Dientes de ajo
3 Unidades
Hebras de azafrán
c/n
Nécoras
6 Unidades
Perejil fresco
c/n
Pimiento rojo
1/2 unidad
Sal
c/n
Tomates rallados
2 Unidades
Puerros
3 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Picar muy bien el
ajo
y los pimientos.
Cortar el
puerro
el
puerro
finamente.
Limpiar las alcachofas y dejar remojando en agua con
perejil
.
En una olla con aceite de oliva cocinar las nécoras un par de minutos.
Retirar y reservar.
Incorporar las alcachofas doradas ligeramente.
Poner el
ajo
y el
puerro
y remover.
Añadir los pimientos y dejar que se ablanden bien.
Incorporar las hebras de
azafrán
.
Tostar unos segundos.
Agregar la carne del
pimiento
choricero o la ñora y mezclamos bien.
Por último, añadir el
tomate
.
Sazonar
.
Dejar que evapore muy bien su agua.
En ese sofrito añadir el
arroz
e integrar bien.
Mojar el
arroz
con caldo.
Poner un litro y medio al principio, y vamos añadiendo a medida que el
arroz
nos lo pida, o dependiendo de cómo lo queramos de caldoso.
Probar de sal por si es necesario incorporar un poco más.
Cuando falten 5 minutos para que el
arroz
esté cocinado, meteren la olla las nécoras partidas a en cuartos.
Terminar el
arroz
incorporando un poco de
ajo
majado con
perejil
.
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