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Arroz Marinero
Aprende a preparar esta receta de Arroz Marinero, de la mano de Enrique Sempere por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite de achiotec/n
- Achiote molidoc/n
- Almejas200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Arroz500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Calamar200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Caldo de langostinos1 y 1/2 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Camarones200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cilantroc/n
- Ajo4 Dientes
- Langostinos200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Mejillones200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Pimiento rojo1/2 unidad
- Salc/n
- Semillas de cominoc/n
- Cebolla2 Unidades
Preparación de la Receta
- Arroz
- En una olla poner el aceite con la cebolla y el ajo y hacer un refrito.
- Cuando la cebolla esté tierna agregar el arroz y rehogar por tres minutos hasta que empiece hacerse transparente .
- Agregar el caldo de pescado y dejar cocinar a fuego fuerte hasta que empieza a verse el arroz.
- Bajar el fuego al mínimo, tapar la olla, y cocinar por aproximadamente 15 minutos.
- Reservar.
- Relleno
- En una sartén grande a fuego medio rehogar la cebolla y el ajo picado con el aceite hasta que las cebollas estén tiernas.
- Añadir el comino, el achote molido, la sal, la pimienta, el pimiento picado y la mitad del culantro picado cocinar por 5 minutos revolviendo frecuentemente.
- Agregar los mariscos y rehogar por aproximadamente 3 minutos.
- Incorporar la mitad restante del culantro picado, poner a punto de sal y servir.
- Acompañar con patacones y rodajas de aguacate.