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Arroz integral con vegetales y tofu en salsa agridulce
Aprende a preparar esta receta de Arroz integral con vegetales y tofu en salsa agridulce, de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cebolla1 Unidad
- Aceite NeutroCantidad necesaria
- Huevos2 Unidades
- Salsa de soja3 cdas.
- Porotos negros100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal y PimientaA gusto
- Azucar2 cdas.
- Ajo1 Diente
- Arroz integral300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Arvejas frescas1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Zanahoria1 Unidad
- Guindilla roja1 Unidad
- Alga Kombu100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Tofu duro1 Unidad
- HarinaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Lave el arroz 8 veces y deje en remojo durante 8 horas. Luego cocine durante 15 minutos a fuego máximo o hasta consumir el agua y a fuego mínimo durante 25 minutos.
- Deje en remojo los porotos durante 8 horas, luego cocine durante 20 minutos.
- Corte el tofu en dados y páselo por harina.
- En un wok con abundante aceite caliente fría el tofu. Retire y escurra sobre papel absorbente.
- Coloque en un bowl los huevos junto con una cucharada de salsa de soja y una cucharada de azúcar, bata hasta disolver, luego cuele.
- En un wok con 6cdas de aceite neutro caliente cocine los huevos un par de segundos mientras mezcla continuamente.
- Pele la zanahoria, la cebolla y el ajo. Pique la zanahoria la guindilla y el ajo en juliana y la cebolla en pluma.
- Pique el alga kombu en juliana.
- En un wok con 4cdas de aceite caliente saltee las verduras junto con el alga.
- Agregue luego el arroz, los porotos, las 2 cucharadas restantes salsa de soja y una cucharada de azúcar, las arvejas y los tofus. Condimente con sal y pimienta.
- Presentación
- Sirva la preparación en un plato y coma bien caliente.