Arroz integral con vegetales y tofu en salsa agridulce

Preparación de la Receta

• Lave el arroz 8 veces y deje en remojo durante 8 horas. Luego cocine durante 15 minutos a fuego máximo o hasta consumir el agua y a fuego mínimo durante 25 minutos.
• Deje en remojo los porotos durante 8 horas, luego cocine durante 20 minutos.
• Corte el tofu en dados y páselo por harina.
• En un wok con abundante aceite caliente fría el tofu. Retire y escurra sobre papel absorbente.
• Coloque en un bowl los huevos junto con una cucharada de salsa de soja y una cucharada de azúcar, bata hasta disolver, luego cuele.
• En un wok con 6cdas de aceite neutro caliente cocine los huevos un par de segundos mientras mezcla continuamente.
• Pele la zanahoria, la cebolla y el ajo. Pique la zanahoria la guindilla y el ajo en juliana y la cebolla en pluma.
• Pique el alga kombu en juliana.
• En un wok con 4cdas de aceite caliente saltee las verduras junto con el alga.
• Agregue luego el arroz, los porotos, las 2 cucharadas restantes salsa de soja y una cucharada de azúcar, las arvejas y los tofus. Condimente con sal y pimienta.

• Presentación
• Sirva la preparación en un plato y coma bien caliente.