120 Min
Arroz con Pollo de Fernando Trujillo
Aprende a preparar esta receta de Arroz con Pollo de Fernando Trujillo, de la mano de Federico Trujillo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Hoja de plátanoc/n
- Cebolla1 Unidad
- Alcaparras2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Arroz2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Pimiento rojo1/2 Unidad
- Caldo500 Mililitros
- Cerveza500 Mililitros
- Condimento completo1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Habichuelas50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Hogao2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Arvejas1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Pollo4 Piezas
- Puré de zanahoria2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Ajo1 Unidad
- Zanahoria1 Unidad
- Condimento
- Hojas de Laurel2 Unidades
- Achiote1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ajo en polvo1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Comino1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cúrcuma1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal gruesac/n
- Tomillo1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Condimento
- En un mortero moler y mezclar cúrcuma, semillas de achiote, ajo en polvo, comino, hoja de laurel, tomillo, sal gruesa y reservar.
- Arroz con Pollo
- Condimentar los cuartos de pollo (cuarto trasero) y dejar marinar por 1 hora.
- En una cacerola saltear en aceite cebolla, pimiento y ajo picado.
- Agregar 1 cda de condimento completo y rehogar por 1 minuto.
- Añadir arroz y revolver hasta que los granos se sellen y tomen el color del condimento.
- Incorporar hogao, cerveza y dejamos que levante hervor.
- Agregar zanahoria licuada, las presas de pollo marinadas, alcaparras picadas, habichuelas en rodajas, sazonar con sal, mezclar y dejar cocinar a fuego suave hasta que el caldo vaya reduciendo y el pollo se cueza. (25 minutos aproximadamente)
- Incorporar zanahoria hervida en cubos, arvejas cocidas, tapar con hojas de plátano y a fuego bajo terminar de cocinar por 15 minutos.
- Servir con papas fritas y kétchup.