Arroz con pollo estilo indio (murghi biryami)

Preparación de la Receta

• En un bowl mezcle la crema de leche con el azafrán.
• Deje reposar 3 horas en la heladera.
• En otro bowl hidrate el arroz con agua.
• Pique finamente la cebolla y el ajo.
• Ralle el jengibre.
• Pele y pique las almendras.
• Procese la cebolla, el ajo, el jengibre y las almendras hasta reducirlos a puré.
• Corte la carne de pollo en cubos.
• En una sartén caliente el aceite y saltee sin dorar el pollo, condimente con poca sal.
• Incorpore el puré. Mezcle bien
• Agregue yogur y el agua mezcle bien y deje reducir a fuego bajo 10 minutos.
• Condimente con canela, pimienta blanca y clavo de olor molidos.
• Mezcle bien, tape retire del fuego y reserve.
• Cocine el arroz en agua hirviendo drante 6 minutos y cuele de inmediato.
• Coloque el arroz en una sartén cubriendo toda la supericie.
• Encime disponga el pollo con su salsa.
• Finalmente bañe con la crema de azafrán. Tape con papel aluminio lo más herméticamente posible y sobre este con una tapa.
• Termine la cocción en el horno durante 10 mintuos.
• Retire del horno.
• Sirva en platos individuales con cilantro picado.