Arroz con Leche Exprés

Aprende a preparar esta receta de Arroz con Leche Exprés, por Blanca Mayandía en elgourmet

Ingredientes

  • Agua 450 miliitros
  • Arroz redondo 200 Gramos
  • Canela en polvo c/n
  • Leche 600 c.c.
  • Leche condensada 370 Gramos
  • Leche evaporada 390 Gramos
  • Piel de naranja 1/2 unidad
  • Piel de limón 1/2 unidad
  • Canela 2 Ramas
  • Vaina de vainilla 1 unidad
  • Yemas De Huevo c/n
  • Tulipa
  • Mantequilla derretida 100 Gramos
  • Claras De Huevo 100 Gramos
  • Harina 100 Gramos
  • Azúcar 100 grs

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • En una olla poner el arroz, agua, la canela, la vainilla y las pieles de los cítricos.
  • Dejar hervir y que se cocine hasta que el agua se evapore por completo.
  • Mientras tanto preparar la tulipa.
  • Mezclar los ingredientes secos y sin parar de batir incorporar las claras y la mantequilla derretida.
  • Seguir batiendo.
  • En papel de horno poner la masa, dos cucharadas y extender en forma de círculo de unos 10-12 cm, tiene que quedar una capa fina.
  • Hacer tantas como nos de la masa.
  • Con el horno precalentado a 180 ºC introducir la bandeja y hornear a 170 ºC durante 8 minutos.
  • Nada más sacarlas hay que dar la forma.
  • Coger dos boles pequeños, le damos la vuelta a uno y poner la masa.
  • Poner encima el otro bol y dejar que se enfríe para obtener la forma.
  • Volver al arroz que se habrá evaporado.
  • Incorporar la leche evaporada y la leche condensada.
  • Cocinar 3 minutos y mover para que todo se integre.
  • Sacar del fuego y lo pasamos a un bol.
  • Incorporar las yemas una a una mientras removemos.
  • Quitar las pieles de los cítricos y aromáticos.
  • Emplatar el arroz con leche en la tulipa y espolvorear con canela en polvo.
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