90 Min
Arroz con Gandules
Aprende a preparar esta receta de Arroz con Gandules, de la mano de Sor Juliana por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite Vegetal45 Ml
Conversión
Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) 3 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Aceitunas50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Aguac/n
- Arroz grano largo500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Caldo De Polloc/n
- Cebolla Morada1 unidad
- Cebolla1 unidad
- Chile1 unidad
- Cilantroc/n
- Costilla de cerdo ahumada250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Jamón cocido200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Longaniza de cerdo250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Morrón Rojo1 unidad
- Polvo de achiotec/n
- Porotos500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Salc/n
Preparación de la Receta
- Licuar cebolla, cebolla morada, morrón rojo, chile, cilantro y un poco de agua y reservar.
- En una olla con amplia con aceite dorar las costillas por ambos lados y agregar la longaniza en rodajas y el jamón en cubos.
- Cocinar 5 minutos y retirar de la olla.
- Con un poco de aceite sellar el arroz hasta transparentar los granos.
- Incorporar las carnes reservadas, los gandules precocidos, el sofrito licuado, un poco de caldo hasta cubrir y condimentar con sal y achiote en polvo.
- Tapar y cocinar a fuego suave por 15 minutos (hasta consumir todo el líquido).
- Añadir aceitunas en rodajas y mezclar.
- Servir en fuente y terminar con cilantro picado por encima.