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Arroz con calamares
Aprende a preparar esta receta de Arroz con calamares , de la mano de El Gato y Ramiro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Manteca100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal gruesaA gusto
- Arroz500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Salsa con calamares
- Calamares500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Pimiento rojo1 Unidad
- Ajo2 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Echalotte200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Tomates maduros200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Aceite De Oliva100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Tinta de calamar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Tentáculos de calamar fritos
- SalA gusto
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Tentáculos de calamar200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Harina100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Lave el arroz con agua fría.
- En una olla con agua hirviendo coloque sal gruesa a gusto y añada el arroz, retire antes de completar la cocción y cuele.
- En una sartén coloque el arroz, agregue la manteca y mezcle.
- Añada la tinta de calamar y mezcle hasta que se torne de color gris
- Agregue un poco más de manteca y reserve.
- Salsa con calamares
- Pele y pique los echalotes.
- Pele y pique los ajos.
- Corte el tomate a la mitad retire las semillas y corte en gajos.
- Corte el pimiento rojo, retire las semillas y la parte blanca
- Corte en cubos pequeños.
- Limpie los calamares y corte las aletas a la mitad
- Reserve los tentáculos.
- En una sartén con aceite de oliva rehogue los echalotes junto con el pimiento rojo.
- Agregue el ajo, y los tomates
- Deje cocinar unos minutos.
- Añada las aletas de calamar y condimente con sal y pimienta a gusto.
- Tentáculos de calamar fritos
- En una fuente coloque la harina, condimente con sal.
- Pase los tentáculos de calamar previamente reservados por la harina, retire el exceso de harina.
- En una sartén con aceite caliente coloque los tentáculos de calamar a freír
- Deje dorar y retire sobre papel absorbente.
- Presentación
- En una fuente coloque el arroz, en el centro coloque la salsa con calamares y decore con los tentáculos de calamar fritos.