30 Min

Arroz al disco con mariscos

Aprende a preparar esta receta de Arroz al disco con mariscos , de la mano de Coco Pacheco por elGourmet

Programa

Ingredientes

4
  • Broccoli200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Machas100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Cebolla de verdeo3 Unidades
  • Mejillones8 Unidades
  • Merquen1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Sal gruesa1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Salsa de soja100 cc
     Conversión

    Taza(s)0.67
    Pocillo(s)1
    Vaso(s)0.50
    Jarrito(s)0.40
    Cucharada(s)6.67
    Cucharada(s) de té 20
    Cucharon(es)0.38
    Litro(s)0.10
  • AguaCantidad necesaria
  • Vino Blanco100 cc
     Conversión

    Taza(s)0.67
    Pocillo(s)1
    Vaso(s)0.50
    Jarrito(s)0.40
    Cucharada(s)6.67
    Cucharada(s) de té 20
    Cucharon(es)0.38
    Litro(s)0.10
  • Tubos de calamar3 Unidades
  • Zuchini2 Unidades
  • Aceitunas negras descarozadas250 g
     Conversión

    Kg.0.25
    Onza(s)8.82
    Libra(s)0.55
  • Champignones100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Aceite de oliva extra virgen50 cc
     Conversión

    Taza(s)0.33
    Pocillo(s)0.50
    Vaso(s)0.25
    Jarrito(s)0.20
    Cucharada(s)3.33
    Cucharada(s) de té 10
    Cucharon(es)0.19
    Litro(s)0.05
  • Arroz blanco250 g
     Conversión

    Kg.0.25
    Onza(s)8.82
    Libra(s)0.55
  • Romero4 Ramas
  • Esparragos1 Paquete
  • Camarones200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44

Preparación de la Receta

  • En una olla coloque el arroz con el doble de agua, añada la sal gruesa y cocine hasta que el agua se haya consumido.
  • Limpie los mejillones.
  • En una sartén con agua caliente y vino blanco coloque los mejillones. Cuando se abran retire del fuego.
  • Limpie los tubos de calamar, invirtiéndolos bajo el chorro de agua. Retire la panza y la columna vertebral. Corte en aros.
  • Corte los zuchinis en tiras finas.
  • Corte la cebolla de verdeo en trozos transversales.
  • Retire la parte dura de los espárragos y corte en trozos transversales.
  • Limpie los champignones con un lienzo y corte en láminas de ½ cm.
  • Retire las flores del brócoli.
  • Limpie los camarones, retire la vena interna.
  • Corte las aceitunas negras en láminas desheche el carozo.
  • En un disco o wok caliente con aceite de oliva extra virgen y salsa de soja rehogue la cebolla de verdeo.
  • Agregue el zuchini, los champignones, el brócoli y las aceitunas negras.
  • Mezcle y añada los calamares y los camarones. Deje cocinar al vapor.
  • Agregue el arroz y los mejillones junto con el líquido de cocción.
  • Mezcle y añada las lenguas de macha previamente cocidas.
  • Condimente con merquén. Mezcle bien.
  • Presentación
  • En un plato sirva el arroz al disco con mariscos, rocíe con el jugo de cocción y decore con una rama de romero.

Mas tiempo para hacer lo que quieras

¿No quieres pasar demasiado tiempo cocinando? Descubre nuestros platos de 30 minutos o menos

Descubre recetas rápidas