30 Min
Arroz al disco con mariscos
Aprende a preparar esta receta de Arroz al disco con mariscos , de la mano de Coco Pacheco por elGourmet

Autor
Programa
Ingredientes
4- Broccoli200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Machas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cebolla de verdeo3 Unidades
- Mejillones8 Unidades
- Merquen1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal gruesa1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa de soja100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - AguaCantidad necesaria
- Vino Blanco100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Tubos de calamar3 Unidades
- Zuchini2 Unidades
- Aceitunas negras descarozadas250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Champignones100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Aceite de oliva extra virgen50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Arroz blanco250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Romero4 Ramas
- Esparragos1 Paquete
- Camarones200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- En una olla coloque el arroz con el doble de agua, añada la sal gruesa y cocine hasta que el agua se haya consumido.
- Limpie los mejillones.
- En una sartén con agua caliente y vino blanco coloque los mejillones. Cuando se abran retire del fuego.
- Limpie los tubos de calamar, invirtiéndolos bajo el chorro de agua. Retire la panza y la columna vertebral. Corte en aros.
- Corte los zuchinis en tiras finas.
- Corte la cebolla de verdeo en trozos transversales.
- Retire la parte dura de los espárragos y corte en trozos transversales.
- Limpie los champignones con un lienzo y corte en láminas de ½ cm.
- Retire las flores del brócoli.
- Limpie los camarones, retire la vena interna.
- Corte las aceitunas negras en láminas desheche el carozo.
- En un disco o wok caliente con aceite de oliva extra virgen y salsa de soja rehogue la cebolla de verdeo.
- Agregue el zuchini, los champignones, el brócoli y las aceitunas negras.
- Mezcle y añada los calamares y los camarones. Deje cocinar al vapor.
- Agregue el arroz y los mejillones junto con el líquido de cocción.
- Mezcle y añada las lenguas de macha previamente cocidas.
- Condimente con merquén. Mezcle bien.
- Presentación
- En un plato sirva el arroz al disco con mariscos, rocíe con el jugo de cocción y decore con una rama de romero.