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Arrollado de zapallo plomo y mascarpone
Arrollado de zapallo plomo y mascarpone
Aprende a preparar esta receta de Arrollado de zapallo plomo y mascarpone, por Bernard Claus en elgourmet
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Ingredientes
Zapallo plomo
1 Unidad
Bebida sugerida
Oporto
Opcional
Arrope de algarrobo
Semillas de zapallo tostadas
Pionono
Manteca
10 g
Puré de zapallo
100 g
Azúcar
100 grs.
Harina
50 grs.
Huevos
4 Unidades
Relleno
Oporto
1 cda.
Semillas de zapallo tostadas
30 g
Arrope de algarrobo
1 cda.
Mascarpone
500 grs.
Grapa
1 cda.
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Pionono
En un bowl bata los huevos con el azúcar a blanco sobre fuego directo.
Retire del fuego y deje enfriar.
Incorpore la
harina
y el puré de
zapallo
en forma envolvente.
Extienda sobre una placa tapizada con papel
manteca
enmantecado.
Cocine en el horno precalentado a 150º C durante 15 minutos.
Relleno
En un bowl mezcle el mascarpone con el arrope, la grapa y el
Oporto
.
Incorpore las semillas de
zapallo
tostadas.
Armado
Desmolde el pionono una vez frío.
Unte una cara del pionono con el relleno y enrolle.
Deje reposar en la heladera durante 2 horas.
Corte en rebanadas al bies.
Presentación
Sirva dos rebanadas de arrollado en el centro de un plato.
Salsee los bordes con arrope y esparza semillas de
zapallo
tostadas.
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