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Arrolladitos primavera
Aprende a preparar esta receta de Arrolladitos primavera, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para el relleno
- Repollo blanco½ Unidad
- Repollo colorado½ Unidad
- Zanahoria2 Unidades
- Brotes de soja30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Salsa de soja3 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Jengibre1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ajo1 Diente
- Para la masa
- Aceite1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Agua200 Mililitros
- Harina 0000200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Licuar aceite, agua y harina hasta unir.
- Llevar a heladera por 10 minutos
- Acomodar una sartén de teflón mediano sobre una olla con agua caliente y a fuego medio.
- Pincelar la mezcla de la masa en la sartén a baño maría y cocinar 1 minuto.
- Despegar los bordes con espátula y dar vuelta
- Cocinar 1 minuto y reservar separando cada uno con papel separador.
- La masa no debe tomar color.
- Sobre una tabla colocar las masa con la parte brillante para arriba y pasar agua con los dedos por todos los bordes.
- Colocar una porción de relleno y enrollar cerrando los bordes para adentro.
- Repetir hasta usar las masa y el relleno.
- Para el relleno
- En procesadora rallar repollo blanco, repollo morado y zanahoria
- Llevar a un bowl y agregar brotes de soja, salsa de soja, jengibre rallado y ajo rallado.
- Trabajar con las manos mezclando y apretando un poco os vegetales para ablandarlos.
- Para el armado
- Freír los Rolls hasta dorar y que estén crocantes, servir acompañado de salsa agridulce.