60 min

Arrolladitos primavera

Aprende a preparar esta receta de Arrolladitos primavera, por Estefania Colombo en elGourmet

Ingredientes

4
  • Para la masa
  • Aceite 1 Cucharada
  • Agua 200 Mililitros
  • Harina 0000 200 Gramos
  • Para el relleno
  • Repollo blanco ½ Unidad
  • Repollo colorado ½ Unidad
  • Zanahoria 2 Unidades
  • Brotes de soja 30 Gramos
  • Salsa de soja 3 Cucharadas
  • Jengibre 1 cucharada
  • Ajo 1 Diente

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Licuar aceite, agua y harina hasta unir.
  • Llevar a heladera por 10 minutos
  • Acomodar una sartén de teflón mediano sobre una olla con agua caliente y a fuego medio.
  • Pincelar la mezcla de la masa en la sartén a baño maría y cocinar 1 minuto.
  • Despegar los bordes con espátula y dar vuelta. Cocinar 1 minuto y reservar separando cada uno con papel separador.
  • La masa no debe tomar color.
  • Sobre una tabla colocar las masa con la parte brillante para arriba y pasar agua con los dedos por todos los bordes.
  • Colocar una porción de relleno y enrollar cerrando los bordes para adentro.
  • Repetir hasta usar las masa y el relleno.

Para el relleno

  • En procesadora rallar  repollo blanco, repollo morado y zanahoria. Llevar a un bowl y agregar brotes de soja, salsa de soja, jengibre rallado y ajo rallado.
  • Trabajar  con las manos mezclando y apretando un poco os vegetales para ablandarlos.

Para el armado

  • Freír los Rolls hasta dorar y que estén crocantes, servir acompañado de salsa agridulce.
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