120 Min
Anillo del Desierto
Aprende a preparar esta receta de Anillo del Desierto, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Aceite10 c.c.
- Azucar150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Harina 000500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Huevos300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Esencia De Vainillac/n A gusto
- Levadura en polvo10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Mantequilla150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Masa fermentada125 Gramos
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Sal3 Gramos
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.11 Libra(s) 0.01 - Relleno
- Almendras150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Azucar300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Claras2 Unidades
- Dátiles250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Licor de naranja30 c.c.
- Naranja confitada200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Nueces100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Terminado
- Azúcar empalpablec/n A gusto
- Crocante de chocolatec/n A gusto
Preparación de la Receta
- En una batidora unir masa fermentada, levadura en polvo, la harina, azúcar, huevos, esencia de vainilla y la sal
- Cuando la harina esté bien humectada bajar la velocidad y agregar la mantequilla
- Integrar bien la mezcla.
- Colocarla sobra la mesa
- Aplastar con los dedos y dejar descansar en una placa.
- Relleno
- Triturar los dátiles con agua, naranjas confitadas, licor de naranja, azúcar y los frutos secos
- Almendras y nueces
- De necesitar líquido sumar claras de huevo
- Extender la masa con la mano sobre una mesa enharinada y colocar todo relleno sobre ella
- Dispersar con la mano y enrollar
- Colocar en un molde redondo enmantequillado previamente
- Dejar leudar
- Pincelar con la mezcla de claras, azúcar y chocolate blanco fundido.
- Llevar por media hora a un horno a 160°.
- Espolvorear con azúcar impalpable.