Aprende a preparar esta receta de Anillo del Desierto, por Juan Manuel Herrera en elgourmet
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Ingredientes
1
Aceite10 c.c.
Azúcar 150 Gramos
Harina 000 500 Gramos
Huevos 300 Gramos
Esencia de vainilla c/n A gusto
Levadura en polvo 10 Gramos
Mantequilla 150 Gramos
Masa fermentada 125 Gramos
Sal 3 Gramos
Relleno
Dátiles250 Gramos
Claras 2 Unidades
Naranja confitada 200 Gramos
Nueces 100 Gramos
Licor de naranja 30 c.c.
Azúcar 300 Gramos
Almendras 150 Gramos
Terminado
Azúcar empalpablec/n A gusto
Crocante de chocolate c/n A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
En una batidora unir masa fermentada, levadura en polvo, la harina, azúcar, huevos, esencia de vainilla y la sal. Cuando la harina esté bien humectada bajar la velocidad y agregar la mantequilla. Integrar bien la mezcla.
Colocarla sobra la mesa. Aplastar con los dedos y dejar descansar en una placa.
Relleno
Triturar los dátiles con agua, naranjas confitadas, licor de naranja, azúcar y los frutos secos: almendras y nueces. De necesitar líquido sumar claras de huevo.
Extender la masa con la mano sobre una mesa enharinada y colocar todo relleno sobre ella. Dispersar con la mano y enrollar. Colocar en un molde redondo enmantequillado previamente. Dejar leudar. Pincelar con la mezcla de claras, azúcar y chocolate blanco fundido.