Crepe de chocolate con crema de mascarpone y frutos rojos
35 min
Alubias Verdinas con Codornices y Calabaza
Aprende a preparar esta receta de Alubias Verdinas con Codornices y Calabaza, por Julius Bienert en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra c/n
- Alubias verdinas en conserva 250 grs
- Brandy c/n
- Calabaza 100 grs
- Caldo de pollo c/n
- Cebolla de verdeo c/n
- Codorniz 1 Unidad
- Sal y pimienta c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una cazuela con un poco de aceite muy caliente, dorar la codorniz troceada y salpimentada. Retirar y reservar.
- En ese mismo aceite, dorar la calabaza en dados y la cebolla de verdeo picada.
- Cuando tome color, devolver la codorniz a la cazuela y flambear con brandy.
- Reducir, añadir las alubias verdinas y cubrir con el caldo de pollo.
- Poner a punto de sal, pimienta y dejar cocer suavemente durante 10 minutos.
- Servir muy caliente.
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