50 Min
Alfajores por Andrea Dopico
Aprende a preparar esta receta de Alfajores por Andrea Dopico, de la mano de Andrea Dopico por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Azucar150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Azúcar Glasc/n
- Bicarbonato2 grs
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.07 Libra(s) 0 - Coñac10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Coco ralladoc/n
- Dulce de leche525 grs
Conversión
Kg. 0.53 Onza(s) 18.52 Libra(s) 1.16 - Extracto de vainilla5 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Yemas de huevo5 Unidades
- Harina233 grs
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 8.22 Libra(s) 0.51 - Levadura en polvo8 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.28 Libra(s) 0.02 - Limón para su ralladura1/2 unidad
- Maicena300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Mantequilla250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55
Preparación de la Receta
- En un bol tamizar la harina de trigo, la maicena, la levadura en polvo y el bicarbonato.
- En un recipiente grande para batir, bata a velocidad baja la mantequilla y el azúcar hasta que queden bien cremosos.
- Agregar las yemas de huevo una por una, luego agregue la ralladura de limón, extracto de vainilla y coñac.
- Agregar la mezcla de harina lentamente hasta obtener una masa desmenuzada, pero fácil de manejar.
- Dividir la masa en dos pedazos para formar dos rectángulos.
- Envuolver en papel film y guardar en el refrigerador por lo menos 1 hora.
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Colocar la masa refrigerada sobre una superficie enharinada y con un rodillo enharinado extiéndala hasta obtener un grosor 0. 5 cm.
- Cortar las galletas en números pares con un cortador de galletas redondo de 5 cm.
- Colocar sobre una bandeja con papel de horno y hornear 20 minutos.
- Dejar enfriar sobre una rejilla.
- Rellenar los alfajores con el dulce de leche y decorar con coco rallado.