90 Min
Alfajores de maní
Aprende a preparar esta receta de Alfajores de maní, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Manteca150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Azucar130 Gramos
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.59 Libra(s) 0.29 - Maní150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Harina 0000150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Para el relleno:
- Chocolate Cobertura Blanco300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Crema De Maní100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Crema de leche50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Para la crema de maní
- Maní tostado sin sal400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Aceite50 Centímetros cúbicos
Preparación de la Receta
- Para la crema de maní
- Licuar maní con un poco del aceite hasta tener una textura cremosa si trozos, guardar en frasco.
- Para los alfajores
- Mezclar en un bowl y con espátula de goma manteca pomada con azúcar hasta tener una crema pálida.
- Picar el maní bien fino y agregar al bowl.
- Añadir harina y trabajar hasta formar una masa
- Trabajar con las manos hasta formar el bollo
- Estirar con palote de ½ cm y cortar con aro de 8 cm.
- Acomodar en placa y llevar a frío por 20 minutos
- Cocinar a 180ª C por 12 minutos y dejar enfriar en la placa
- Para el relleno
- Mezclar en un bowl chocolate blanco fundido, pasta de maní, crema de leche, llevar a una manga y llevar a heladera por 10 minutos.
- Para el armado
- Armar los alfajores con abundante relleno