45 min

Alfajores De Maicena Tradicional

Aprende a preparar esta receta de Alfajores De Maicena Tradicional, por Juan Manuel Herrera en elGourmet

Ingredientes

1
  • Manteca 200 g
  • Yemas 10 unidades
  • Coco rallado Cantidad Necesaria
  • Dulce de leche de repostería Cantidad Necesaria
  • Esencia de vainilla Cantidad Necesaria
  • Polvo Para Hornear 25 g
  • Ralladura De Limón Cantidad Necesaria
  • Sal Cantidad Necesaria
  • Maicena 600 g
  • Azúcar impalpable 200 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Batir la manteca blanda con el azúcar impalpable hasta blanquear, agregar las yemas, la vainilla y la ralladura de limón.
  • Tamizar los ingredientes secos y hace una corona. Colocar el batido en el centro.
  • Tomar la masa y unir sin amasar. Dejar descansar durante 15 minutos, estirar la masa hasta dejarla de 5 mm de espesor. Cortar las tapas del diámetro deseado.
  • Colocarlas sobre placas enmantecadas y enharinadas.
  • Hornear a 160° de 8 a 10 minutos. No deben colorearse mucho.
  • Retirar y dejar enfriar sobre rejilla.
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