En un recipiente mezcle el pan y el queso rallados, el perejil, la mozzarella, el ajo y la carne de salchicha, amalgame con el huevo y el aceite de oliva.
Condimente con sal y pimienta.
Armado
Estire la masa de hojaldre y corte cuadrados de 15 cm de lado.
Corte las berenjenas en rodajas y ase en el horno.
Rellene los alcauciles con la preparación anterior, compacte con la ayuda de una cuchara.