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Albóndigas de Cordero en Caldillo de Chile Pasilla
Aprende a preparar esta receta de Albóndigas de Cordero en Caldillo de Chile Pasilla, de la mano de Antonio De Livier por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Albóndigas
- Aceite Vegetal50 Ml
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Carne molida de cordero1 Kilo
- Jengibre Picado2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Leche1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Pan duro1 unidad
- Perejil picado2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Sal de marc/n
- Armado
- Chile serrano1 unidad
- Hojas de Menta fresca4 Unidades
- Perejil picado2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Duraznos en almibar2 Unidades
- Caldillo
- Jitomate3 Unidades
- Aguac/n
- Comino1/2 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Clavo De Olor6 Unidades
- Chile pasilla4 Unidades
- Ajo2 Unidades
- Guarnición
- Arroz1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Caldillo
- Tatemar los chiles pasillas limpios.
- Asar el jitomate con el ajo.
- Tostar los clavos de olor y comino.
- Licuar con el agua.
- Reservar.
- Albóndigas
- Remojar el pan en leche.
- Agregar, sal, jengibre y perejil picados.
- Mezclar y formar las albóndigas.
- Freír las albóndigas en aceite vegetal.
- Verter el caldillo en las albóndigas.
- Cocinar por 20 minutos.
- Armado
- Terminar con duraznos en almíbar rebanados, perejil picado, chile serrano fileteado y hojas de menta fresca.