20 Min

Albóndigas con espinacas

Aprende a preparar esta receta de Albóndigas con espinacas, de la mano de Julius Bienert por elGourmet

Ingredientes

1
  • Huevo1 Unidad
  • Brotes
  • Papa1 Unidad
  • Aceite De OlivaCantidad necesaria
  • Carne picada de ternera300 g
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • Espinaca200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Pimienta
  • Sal
  • Salsa Bechamel2 cdas. soperas
  • Queso Parmesano RalladoA gusto
  • Pan RalladoCantidad necesaria

Preparación de la Receta

  • Lavar y cortar la papa en mitades, para ir sacando gajos con piel. En una cazuela con abundante aceite, incorporar los gajos y cocinar durante 15 minutos, hasta que estén doradas. Retirarlas y reservar en papel absorbente.
  • Por otro lado, preparar las albóndigas. Para ello, picar las espinacas y eliminar los tallos. Mezclar en un bol con la carne picada, una pizca de sal, pimienta, parmesano rallado, una yema de huevo y bechamel.
  • Mezclar bien, formamos albóndigas y las pasamos por pan rallado. Freír las albóndigas hasta que estén doraditas en abundante aceite caliente. Las dejamos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  • Acompañar las albóndigas cremosas con las papas y unos brotes tiernos de ensalada aliñados con aceite y vinagre.
  • Servir.

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