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Albóndigas con espinacas
Aprende a preparar esta receta de Albóndigas con espinacas, de la mano de Julius Bienert por elGourmet

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Ingredientes
1Preparación de la Receta
- Lavar y cortar la papa en mitades, para ir sacando gajos con piel. En una cazuela con abundante aceite, incorporar los gajos y cocinar durante 15 minutos, hasta que estén doradas. Retirarlas y reservar en papel absorbente.
- Por otro lado, preparar las albóndigas. Para ello, picar las espinacas y eliminar los tallos. Mezclar en un bol con la carne picada, una pizca de sal, pimienta, parmesano rallado, una yema de huevo y bechamel.
- Mezclar bien, formamos albóndigas y las pasamos por pan rallado. Freír las albóndigas hasta que estén doraditas en abundante aceite caliente. Las dejamos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Acompañar las albóndigas cremosas con las papas y unos brotes tiernos de ensalada aliñados con aceite y vinagre.
- Servir.