Albóndigas de cordero

Preparación de la Receta

• Precalentamos el horno a 180ºC.
• En una cacerola, calentamos el caldo de pollo hasta que hierva. En ese momento añadimos el cuscús y tapamos la cacerola con film transparente. Cuando el cous cous absorba todo el caldo estará listo.
• Por otro lado, en un bol, colocamos la carne picada con la cucharada de miel, la ralladura de cáscara de limón y el romero fresco. Salpimentamos y mezclamos bien.
• Luego, incorporamos el cous-cous a la carne y mezclamos para integrarlos.
• Desmenuzamos el queso feta sobre la carne y unimos.
• Con ayuda de una cuchara tomamos porciones iguales y formamos las albóndigas.
• A continuación, en una sartén apta para horno, agregamos un chorrito de aceite. Cocinamos allí las albóndigas dándolas vuelta para que se cocinen por ambos lados.
• Llevamos la sartén al horno a 180ºC durante 5 minutos.
• Mientras tanto, preparamos el guarnición. Para ello, en un plato colocamos el pan de pita y sobre él untamos el hummus. Luego, distribuimos las hojas de espinacas por encima y los tomates en cuartos. Terminamos con un poco de menta fresca.
• Retiramos las albóndigas del horno y las disponemos sobre el pan con la guarnición.
• Servimos.