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Alas de pollo fritas
Aprende a preparar esta receta de Alas de pollo fritas, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Alas de pollo
- Alas de pollo8 Unidades
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Huevos2 Unidades
- Avena fina1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Semillas de sésamo50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal y PimientaA gusto
- Agua2 cdas.
- Pan Rallado1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Arroz
- Bouquet de hierbas1 Unidad
- Caldo de verduras600 cc
Conversión
Taza(s) 4 Pocillo(s) 6 Vaso(s) 3 Jarrito(s) 2.40 Cucharada(s) 40 Cucharada(s) de té 120 Cucharon(es) 2.31 Litro(s) 0.60 - Sal y PimientaA gusto
- Manteca30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Arroz200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Queso Parmesano Rallado150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Zanahoria1/2 Unidad
- Cebolla Morada1/2 Unidades
- Pimiento colorado1/4 Unidad
- Salsa
- Chile1 Cantidad necesaria
- Cebolla1/2 Unidad
- Pure de tomate1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Tomate1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Salsa Ketchup1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vinagre Blanco2 cdas.
- Panceta ahumada50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Pimiento colorado1/2 Unidad
Preparación de la Receta
- Alas de pollo
- Retire las puntas de las alas y el exceso de grasa.
- Bata los huevos con el agua, sal y pimienta.
- En una fuente mezcle el pan rallado, las semillas de sésamo y la avena.
- Pase las alas de pollo por huevo batido, luego por pan rallado con el sésamo y la avena.
- Fría en abundante aceite caliente hasta que doren.
- Pase a una placa y termine su cocción en el horno caliente.
- Arroz
- Pique finamente la cebolla.
- Corte la zanahoria y el pimiento en cubos pequeños.
- En una cacerola con aceite de oliva rehogue la cebolla con el pimiento y la zanahoria.
- Agregue el arroz y deje dorar ligeramente.
- Bañe con el caldo caliente, incorpore el bouquet de hierbas y deje cocinar hasta que el líquido se consuma.
- Retire las hierbas, apague el fuego y salpimiente.
- Añada la manteca, el queso rallado y mezcle bien.
- Salsa
- Pique groseramente la cebolla, la panceta y el pimiento.
- En una sartén caliente con una cucharada de aceite dore la panceta.
- Agregue la cebolla, el pimiento y deje sudar.
- Procese la cebolla, el pimiento, la panceta ahumada, el puré de tomates, la salsa ketchup, el tomate, el chile, el vinagre blanco, el aceite, sal y pimienta.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva una porción de arroz dándole volumen, encima sirva las alas de pollo y rocíe los bordes con la salsa.