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Ainielle casce e ove (Cordero con queso y huevo)
Aprende a preparar esta receta de Ainielle casce e ove (Cordero con queso y huevo), de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cebolla1 Unidad
- Huevos2 Unidades
- Jugo de Limón1/2 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Cardos2 Tallos
- Carne de Cordero1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Sal y PimientaA gusto
- Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso pecorino rallado50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Habas frescas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Corte la cebolla en plumas.
- Corte la carne de cordero en tiras finas y condimente con sal.
- Pele los cardos, corte en cubos pequeños y blanquee en agua salada en ebullición durante 5 minutos.
- En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla y salpimiente.
- Incorpore la carne de cordero y deje cocinar sin mezclar durante 3 minutos.
- Mezcle, agregue los cardos y continúe la cocción sobre fuego suave durante 12 minutos.
- Integre las habas y deje cocinar hasta que éstas estén tiernas.
- Bata los huevos con el queso rallado, perejil picado y el jugo de limón.
- Vierta sobre el cordero y prolongue la cocción durante 3 a 5 minutos más revolviendo constantemente.
- Presentación
- Sirva en una fuente honda.