Untables
Agua saborizada; carré de cerdo; Sopa de lentejas y arvejas
Aprende a preparar esta receta de Agua saborizada; carré de cerdo; Sopa de lentejas y arvejas, por Juliana López May en elgourmet
Ingredientes
4
- Para el agua saborizada
- Agua 1 L
- Cedrón 1 Rama
- Pomelos 2 Unidades
- Hielo A gusto
- Para el careé de cerdo
- Carré de cerdo 1 k
- Caldo 1 Taza
- Mostaza antigua 1 cda.
- Miel 1 cda.
- Salsa de soja 1 cda.
- Para el puré de peras
- Cebollas 2 Unidades
- Peras 2 Unidades
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Sal y pimienta A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Agua saborizada
- Pelar y cortar los pomelos en rodajas.
- Mezclar con hojas de cedron y machacar en una jarra.
- Agregar hielo y agua.
- Puré de peras
- Pelar y cortar las peras y las cebollas.
- Cocinar tapado en una sartén con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Careé de cerdo
- Hacer una marinada con la mostaza, la miel, y la salsa de soja.
- Dorar el carre por todos sus lados en una sartén con aceite de oliva.
- Pincelar con la marinada, agregar el caldo.
- Tapar y seguir cocinando
- Volver a pincelar varias veces.
- Sopa de lentejas y arvejas
- Sudar en una sartén con aceite de oliva la cebolla morada cortada en juliana. el jengibre y el ajo rallado.
- Agregar las lentejas turcas y arvejas secas previamente hidratadas, las arvejas frescas y el caldo de verduras.
- Una vez cocidas procesar con un mixer.
- Para acompañar la sopa mezclar el queso crema, la pimienta y el curry y las hojas de cilantro.
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