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Agua saborizada; carré de cerdo; Sopa de lentejas y arvejas
Aprende a preparar esta receta de Agua saborizada; carré de cerdo; Sopa de lentejas y arvejas, de la mano de Juliana Lopez May por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para el agua saborizada
- Cedrón1 Rama
- Agua1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - HieloA gusto
- Pomelos2 Unidades
- Para el careé de cerdo
- Salsa de soja1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Miel1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Mostaza antigua1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Carre de cerdo1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Caldo1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Para el puré de peras
- Cebollas2 Unidades
- Peras2 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Para la sopa de lentejas y arvejas
- Caldo2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Arvejas secas1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Curry1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - CilantroHojas
- Cebolla Morada1
- Ajo1 Diente
- Arvejas frescas1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - PimientaA gusto
- Jengibre1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Lentejas turcas1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Queso Crema1/2Taza
Preparación de la Receta
- Agua saborizada
- Pelar y cortar los pomelos en rodajas.
- Mezclar con hojas de cedron y machacar en una jarra.
- Agregar hielo y agua.
- Puré de peras
- Pelar y cortar las peras y las cebollas.
- Cocinar tapado en una sartén con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Careé de cerdo
- Hacer una marinada con la mostaza, la miel, y la salsa de soja.
- Dorar el carre por todos sus lados en una sartén con aceite de oliva.
- Pincelar con la marinada, agregar el caldo.
- Tapar y seguir cocinando
- Volver a pincelar varias veces.
- Sopa de lentejas y arvejas
- Sudar en una sartén con aceite de oliva la cebolla morada cortada en juliana. el jengibre y el ajo rallado.
- Agregar las lentejas turcas y arvejas secas previamente hidratadas, las arvejas frescas y el caldo de verduras.
- Una vez cocidas procesar con un mixer.
- Para acompañar la sopa mezclar el queso crema, la pimienta y el curry y las hojas de cilantro.