Besugo al romero
Agnello piccino, piccino
Aprende a preparar esta receta de Agnello piccino, piccino, por Donato De Santis en elgourmet
Ingredientes
- Cebolla 1 Unidad
- Harina 300 grs.
- Pata de cordero 1 Unidad
- Manteca 100 g
- Agua Cantidad necesaria
- Clavo de olor 1 Unidad
- Guarnición
- Aceite de oliva 100 cc
- Orégano A gusto
- Ajo 1 Diente
- Tomates 4 Unidades
- Cebolla 1 Unidad
- Berenjenas 2 Unidades
- Papas 2 Unidades
- Sal A gusto
- Varios
- Pan tostado A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Deshuese el cordero y corte en cubos grandes.
- Hinque el clavo en la cebolla.
- Mezcle la harina con el agua hasta formar un engrudo.
- Disponga la carne de cordero en una cacerola de hierro con la cebolla y la manteca.
- Tape y selle con la mezcla de harina y agua.
- Cocine en el horno caliente durante 1 1/2 hora aproximadamente.
- Guarnición
- Pique finamente el ajo
- Pele las papas y corte en rodajas finas.
- Corte las berenjenas en rodajas en sentido transversal.
- Corte los tomates en rodajas.
- Corte la cebolla en aros.
- En un bowl mezcle las papas, las berenjenas, la mitad de los tomates, las cebollas, el ajo, el orégano y la sal.
- Disponga en una terrina, termine con una capa de tomates y aceite de oliva.
- Cocine en el horno caliente durante 30 a 40 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Sirva tostadas en el fondo de una fuente, encima el cordero y las verduras en un costado.
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