30 Min
Agnello piccino, piccino
Aprende a preparar esta receta de Agnello piccino, piccino, de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cebolla1 Unidad
- Harina300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Pata de cordero1 Unidad
- Manteca100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - AguaCantidad necesaria
- Clavo De Olor1 Unidad
- Guarnición
- Berenjenas2 Unidades
- Papas2 Unidades
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Tomates4 Unidades
- Ajo1 Diente
- Aceite De Oliva100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - OréganoA gusto
- Varios
- Pan TostadoA gusto
Preparación de la Receta
- Deshuese el cordero y corte en cubos grandes.
- Hinque el clavo en la cebolla.
- Mezcle la harina con el agua hasta formar un engrudo.
- Disponga la carne de cordero en una cacerola de hierro con la cebolla y la manteca.
- Tape y selle con la mezcla de harina y agua.
- Cocine en el horno caliente durante 1 1/2 hora aproximadamente.
- Guarnición
- Pique finamente el ajo
- Pele las papas y corte en rodajas finas.
- Corte las berenjenas en rodajas en sentido transversal.
- Corte los tomates en rodajas.
- Corte la cebolla en aros.
- En un bowl mezcle las papas, las berenjenas, la mitad de los tomates, las cebollas, el ajo, el orégano y la sal.
- Disponga en una terrina, termine con una capa de tomates y aceite de oliva.
- Cocine en el horno caliente durante 30 a 40 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Sirva tostadas en el fondo de una fuente, encima el cordero y las verduras en un costado.