90 Min

Zapallitos Rellenos de Carne Veggie

Aprende a preparar esta receta de Zapallitos Rellenos de Carne Veggie, de la mano de Mauro Massimino por elGourmet

Ingredientes

3
  • Zapallitos3 Unidades
  • Aceite De Olivac/n
  • Carne Vegana
  • Aguac/n
  • Ajo en polvo10 grs
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.35
    Libra(s)0.02
  • Cebolla en polvo10 grs
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.35
    Libra(s)0.02
  • Comino3 grs
     Conversión

    Kg.0
    Onza(s)0.11
    Libra(s)0.01
  • Gluten200 grs
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Harina integral200 grs
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Orégano5 grs
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.18
    Libra(s)0.01
  • Pan rallado integral50 grs
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Polvo de hornear6 grs
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.21
    Libra(s)0.01
  • Relleno
  • Caldo de verduras150 cc
     Conversión

    Taza(s)1
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Ají molidoc/n
  • Vino Blanco100 cc
     Conversión

    Taza(s)0.67
    Pocillo(s)1
    Vaso(s)0.50
    Jarrito(s)0.40
    Cucharada(s)6.67
    Cucharada(s) de té 20
    Cucharon(es)0.38
    Litro(s)0.10
  • Cebolla40 grs
     Conversión

    Kg.0.04
    Onza(s)1.41
    Libra(s)0.09
  • Cebolla de verdeo40 grs
     Conversión

    Kg.0.04
    Onza(s)1.41
    Libra(s)0.09
  • Ajo1 Diente
  • Morrón Rojo40 grs
     Conversión

    Kg.0.04
    Onza(s)1.41
    Libra(s)0.09
  • Morrón Verde40 grs
     Conversión

    Kg.0.04
    Onza(s)1.41
    Libra(s)0.09
  • Oréganoc/n
  • Perejilc/n
  • Pimentónc/n
  • Puerro40 grs
     Conversión

    Kg.0.04
    Onza(s)1.41
    Libra(s)0.09
  • Queso Fresco350 grs
     Conversión

    Kg.0.35
    Onza(s)12.35
    Libra(s)0.77
  • Salc/n
  • Aceite De Olivac/n
  • Zanahoria40 grs
     Conversión

    Kg.0.04
    Onza(s)1.41
    Libra(s)0.09

Preparación de la Receta

  • Carne Vegana
  • En un bol mezclar harina integral, gluten, pan rallado integral, ajo en polvo, cebolla en polvo, polvo de hornear, comino, orégano seco.
  • Amasar con las manos agregando agua de a poco hasta obtener un bollo liso.
  • Con la ayuda de papel film darle forma de cilindro y atar bien.
  • Cocinar en agua hirviendo por 40 minutos y dejar enfriar.
  • Picar la carne vegana en cubos pequeños y reservar.
  • Relleno
  • En una olla con aceite de oliva rehogar cebolla, zanahoria, morrón verde, puerro, cebolla de verdeo, morrón rojo y ajo (todo picado chico) y condimentar con sal.
  • Cocinar 5 minutos y agregar la carne vegana picada.
  • Continuar la cocción e incorporar vino blanco.
  • Dejar reducir y condimentar con orégano, ají molido, pimentón, perejil picado y caldo de verduras
  • Cuando se consume el líquido, apagar el fuego, incorporar cubos de queso fresco
  • Y armar los zapallitos rellenos
  • Armado
  • Vaciar los zapallitos retirando la pulpa central, las semillas y dejando las paredes para sostener el relleno
  • Reservar las tapas .
  • Rellenar y agregar por encima trozos de queso fresco.
  • Tapar cada zapallito con su tapa y colocar en placa de horno.
  • Colocar en la asadera un chorro de aceite de oliva y cubrir la base con caldo de verduras.
  • Con papel aluminio tapar la fuente y llevar a horno a 180 °C por 25 minutos.
  • Servir caliente acompañado de mandiocas asadas, ensalada de radicheta y tomate con orégano.

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