Xuxu

Aprende a preparar esta receta de Xuxu, por Juan Manuel Herrera en elgourmet

Ingredientes

  • Azúcar c/n
  • Aceite c/n
  • Esponja
  • Harina 200 Gramos
  • Leche 300 c.c.
  • Levadura 50 Gramos
  • Masa
  • Manteca 250 Gramos
  • Miel 30 Gramos
  • Sal 4 Gramos
  • Vainilla c/n
  • Azúcar 200 grs
  • Huevos 4 Unidades
  • Esponja 550 Gramos
  • Harina 000 800 Gramos
  • Relleno
  • Nueces 300 Gramos
  • Pasas de uva 150 Gramos
  • Manzanas verdes cortadas en cubitos 3 Unidades

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Esponja
  • Disolver la levadura en la leche, agregar harina, y mezclar para unir todos los ingredientes.
  • Dejar espumar 15 minutos.
  • Masa
  • Hacer un volcán con la harina y en el centro agregar la esponja, miel, huevos, azúcar, vainilla y sal.
  • Unir todos los ingredientes amasando hasta unir.
  • Agregar la manteca y continuar amasando hasta lograr que la masa quede lisa.
  • Dejar reposar 1 hora.
  • Desgasificar y cortar bollos de 50 gramos.
  • Estirar cada bollo, colocar relleno , arrollar, cerrar los bordes y dejar descansar por 15 minutos.
  • Freír en aceite caliente hasta que tome color.
  • Retirar y rebozar con azúcar común.
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