Receta de Wok de Pasta Ramen

Wok & Roll por

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  • Camarones 8 Unidades
  • Cayos de vieras 8 Unidades
  • Pata de pulpo grande cocida 1 Unidad
  • Calamar 1 Unidad
  • Cortar el tubo de calamar en cuadrille de ambas caras, y luego cortar en juliana.
  • Limpiar los langostinos.
  • Cortar el pulpo en láminas finas.
  • Cortar ajo, jengibre y chiles en fina juliana, y colocar todo en aceite. Reservar.
  • Cortar los esparragos al bies bien finos.
  • Cortar los hongos shitake, una vez hidratados, en juliana y la cebolla de verdeo.
  • Blanquear la pasta en abundante agua caliente, con sal gruesa al dente y reservar.
  • En abúndate aceite caliente freír los fideos de arroz unos segundos y retirar.
  • Calentar un wok y con aceite neutrococinar primero el ajo, jengibre, chile, a fuego moderado.
  • Colocar las vieiras junto a los langostinos, después de unos minutos agregar el calamar cortado en juliana.
  • Condimentar con sal, pimienta y retirar del wok.
  • Calentar nuevamente el wok con aceite neutro y saltear durante 1-2 minutos los espárragos.
  • Agregar los shitake, junto a la cebolla de verdeo, saltear unos minutos.
  • Agregar las pastas, junto a los brotes de soja, condimentar con sal, pimienta y saltear 2 minutos más.
  • Agregar maní y servir en un plato junto a los fideos de arroz y semillas de sésamo.
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