30 Min
Variedad de Scones
Aprende a preparar esta receta de Variedad de Scones, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Crema inglesa
- Crema para batir250 Ml.
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Leche1/2 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Crema espesa275 Ml.
Conversión
Taza(s) 1.83 Pocillo(s) 2.75 Vaso(s) 1.38 Jarrito(s) 1.10 Cucharada(s) 18.33 Cucharada(s) de té 55 Cucharon(es) 1.06 Litro(s) 0.28 - Mermelada
- Frambuesas150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Fresas500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Azucar1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Puré de fresas50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Pectina30 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Scones
- Crema para batir575 grs.
Conversión
Kg. 0.58 Onza(s) 20.28 Libra(s) 1.27 - Manzana deshidratada100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azucar70 grs.
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Harina800 grs.
Conversión
Kg. 0.80 Onza(s) 28.22 Libra(s) 1.76 - Huevo ligeramente batido1 Unidad
- Azúcar cristalCantidad necesaria
- Polvo para hornear15 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Arándanos100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Variedad de Scones
- Batir la crema con el azúcar, hasta que esponje.
- Tamizar los secos e incorporar al batido.
- Dividir la mezcla en 3 partes : a una agregar arándanos ; en otra manzana deshidratada y la última parte dejarla natural.
- Rellenar moldes con las mezclas.
- Barnizar con un poco de huevo por encima y espolvorear con azúcar cristal.
- Hornear a 180° C, por 30 minutos.
- Crema Inglesa
- Calentar leche, crema espesa y crema para batir, hasta que suelte el hervor.
- Retirar del fuego y refrigerar toda la noche.
- Mermelada de frutas
- Calentar las fresas y las frambuesas.
- Agregar puré de fresas.
- Combinar los 30grs. de pectina con el azúcar.
- Incorporar esta mezcla a las frutas y revolver.
- Dejar cocer de 45 minutos a una hora.
- Montaje
- Partir por la mitad el scone y untarle la crema y la mermelada.