- Variedad de Scones
- Batir la crema con el azúcar, hasta que esponje.
- Tamizar los secos e incorporar al batido.
- Dividir la mezcla en 3 partes : a una agregar arándanos ; en otra manzana deshidratada y la última parte dejarla natural.
- Rellenar moldes con las mezclas.
- Barnizar con un poco de huevo por encima y espolvorear con azúcar cristal.
- Hornear a 180° C, por 30 minutos.
- Crema Inglesa
- Calentar leche, crema espesa y crema para batir, hasta que suelte el hervor.
- Retirar del fuego y refrigerar toda la noche.
- Mermelada de frutas
- Calentar las fresas y las frambuesas.
- Agregar puré de fresas.
- Combinar los 30grs. de pectina con el azúcar.
- Incorporar esta mezcla a las frutas y revolver.
- Dejar cocer de 45 minutos a una hora.
- Montaje
- Partir por la mitad el scone y untarle la crema y la mermelada.
