- Varios
- Castañas en almíbar
- Chocolate cobertura
- Genoise
- Bata los huevos con el azúcar en batidora eléctrica hasta espumar a punto letra
- Derrita la manteca a fuego suave
- Incorpore la harina tamizada en forma envolvente y continua
- Por último agregue la manteca derretida tibia mezclando con movimientos envolventes
- Lleve a un molde para torta enmantecado
- Cocine en horno precalentado a 170° C durante 30 minutos aproximadamente
- Crema de café
- Bata la crema con el café.
- A 3/4 de su batido a gregue el azúcar impalpable y lleve a punto chantilly.
- Pique las castañas groseramente.
- Arme la torta
- corte la genoise en 3 discos iguales
- En un aro del mismo diámetro que los discos de genoise coloque en la base un disco de cartón.
- Coloque un disco de genoise y pincele la superficie con el almíbar de las castañas.
- Unte 1 cm de espesor de crema de café.
- Coloque las castañas en almíbar picadas y cubra con más crema de café.
- Encima otro disco de genoise y aplaste bien.
- Pincele con el almíbar y unte con más crema de café.
- Esparza más castañas picadas, y más crema.
- Encime el último disco de genoise.
- Aplaste bien para terminar de comprimir la torta .
- Lleve al a heladera para que enfríe bien.
- Desprenda el molde.
- Tueste el coco en el horno esparcido sobre una placa.
- Cubra toda la torta con la crema de café.
- Cubra los bordes con coco rallado tostado.
- Con una espátula marque las porciones y decore con un copete de crema de café con pico rizado el borde de cada porción
- Coloque encima de cada copete una castaña.
- Decore con hilos de chocolate derrerido.
