Tarta Sacher Austríaca
Torta Blanca de Coco
Aprende a preparar esta receta de Pastel Blanco de Coco, por Osvaldo Gross en elgourmet
Ingredientes
8
- Azúcar órganico 230 Gramos
- Bicarbonato 1 cdta
- Claras 4 Unidades
- Yemas 4 Unidades
- Coco rallado 130 Gramos
- Almidón de maíz 60 Gramos
- Harina 0000 140 Gramos
- Leche de coco 160 c.c.
- Mantequilla 60 Gramos
- Polvo de hornear 1 cdta
- Sal 1 Pizca
- Almíbar
- Leche de coco 150 c.c.
- Azúcar impalpable 3 cdas
- Armado
- Crema chantilly c/n
- Escamas de coco c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Batir yemas con un tercio del azúcar y sal.
- Agregar mantequilla blanda y unir.
- Tamizar harina y almidón con polvo leudante y reservar.
- Merengar las claras con el resto del azúcar.
- Unir los secos reservados al batido de yemas junto a la leche de coco y las claras.
- Colocar la masa en molde de 22 cm diámetro engrasado levemente con mantequilla y con coco rallado espolvoreado.
- Hornear a 170° C por 35 minutos.
- Armado
- Al retirar del horno bañar la torta con el almíbar.
- Hacer una cubierta delgada con la crema y terminar con escamas de coco.
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