Receta de Tomates Rellenos con Quinoa Morada y Arroz Yamaní

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  • Mayonesa vegana
  • Aceite de oliva c/n
  • Ajo c/n
  • Leche de almendras 400 c.c.
  • Limón para su jugo 1 unidad
  • Castañas de cajú remojadas por 8 horas 400 Gramos
  • Cúrcuma c/n
  • Sal c/n
  • Armado
  • Con la ayuda de un cuchillo sacar la tapa y ahuecar los tomates.
  • Retirando la pulpa y con una cuchara terminar de vaciarlos.
  • Rellenar cada tomate con la preparación reservada y terminar con hojas baby y aceite de oliva  por encima.
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