Tomahawk con Mantequilla de Chiles y Espinacas a la crema

Aprende a preparar esta receta de Tomahawk con Mantequilla de Chiles y Espinacas a la crema, por Antonio De Livier en elgourmet

Ingredientes

  • Aceite 50 Ml
  • Chayotes cocidos 2 Unidades
  • Laurel 2 Hojas
  • Mantequilla 50 grs
  • Orégano c/n
  • Sal de mar 2 cdas
  • Tomahawk 1 Kilo
  • Tomillo 1 Rama
  • Ajo 3 Unidades
  • Espinacas a la crema
  • Crema  1 Taza
  • Aceite 40 Ml
  • Sal 1/2 cda
  • Espinaca 3 Tazas
  • Mantequilla 20 grs
  • Ajo 1 unidad
  • Cebolla 1/4 unidad
  • Pasta de chile
  • Chile árbol 8 Unidades
  • Chile morita 2 Unidades

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Pasta de chiles
  • Cocinar los chiles por 3 minutos.
  • Licuar con un poco de agua para lograr una pasta.
  • Reservar.
  • Carne
  • Cortar para despegar un poco el hueso de la pieza de carne.
  • Sazonar la carne con sal de mar.
  • Sellar la carne en una sartén caliente con aceite vegetal por ambos lados.
  • Incorporar el ajo prensado a la sartén.
  • Disponer el tomillo y el laurel.
  • Incorporar pasta de chiles y la mantequilla a un lado del corte y bañar constantemente.
  • Rebanar los chayotes y disponer a manera de cama en una fuente para horno.
  • Colocar el corte sobre los chayotes
  • Hornear en horno precalentado a 180 °C por 10 minutos.
  • Reposar el corte por 7 minutos
  • Espinacas
  • Saltear en aceite de oliva caliente el ajo prensado.
  • Incorporar las espinacas y la cebolla en medias lunas.
  • Dejar cocinar por 2 minutos.
  • Sazonar con sal.
  • Agregar la crema y la mantequilla.
  • Cocinar por 30-40 segundos.
  • Terminar con pimienta negra molida.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet