Huevos Rancheros
Tesmole
Aprende a preparar esta receta de Tesmole , por Antonio De Livier en elgourmet
Ingredientes
- Acompañamiento
- Cebolla Blanca Picada 1/2 unidad
- Limones partidos 3 Unidades
- Chochoyotes
- Manteca De Cerdo 3 cdas
- Masa de maíz 250 Gramos
- Sal c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Chochoyotes
- Mezclar la masa con la sal y la manteca.
- Formar bolitas con un hundimiento en el centro.
- Reservar.
- Tesmole
- Cocinar en agua caliente el pollo con la ½ u. de la cebolla, 2 dientes de ajo y la sal por 20 minutos.
- Agregar las verduras y cocinar por 15 minutos.
- Tatemas los chiles y los jitomates con ½ pza de cebolla y 2 dientes de ajo.
- Hidratar los chiles en agua caliente.
- Licuar los chiles hidratados con la cebolla, el ajo y los jitomates tatemados.
- Colar y agregar al caldo.
- Integrar las ramas de epazote.
- Incorporar con mucho cuidado los chochoyotes y dejar cocinar por 10 min mas hasta que el guiso espese ligeramente.
- Sazonar con sal al gusto.
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