Ensalada de lomo con mostaza casera
Tarteletas de queso brie con aceite de pimentón
Aprende a preparar esta receta de Tarteletas de queso brie con aceite de pimentón, por Sumito Estévez en elgourmet
Ingredientes
- Guayaba Una pizca
- Queso Brie 300 grs.
- Sal A gusto
- Cebollas 4 Unidades
- Laurel 2 Hojas
- Cebollines 4 Unidades
- Manteca 2 cdas.
- Jengibre picado 1 cdita.
- Vino tinto 1 Taza
- Aceite de oliva 1/2 Taza
- Masa de hojaldre 8 Discos
- Pimentón rojo 2 Unidad
- Azúcar 1 cdita.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pele y corte las cebollas en fina pluma.
- Tome la parte central de los tallos del cebollin y corte en finas rodajas.
- En una sartén caliente con manteca cocine la cebolla a fuego mínimo durante 20 minutos. A mitad de cocción agregue el jengibre picado junto con el cebollin. Pasados los 20 minutos de cocción añada a la cebolla las hojas de laurel, el vino tinto, el azúcar y la sal, cocine durante 20 minutos más.
- Encienda la hornalla y coloque sobre el fuego directo el pimiento rojo hasta que la piel se queme. Sobre el chorro de agua retire la piel.
- Corte los pimientos al medio y retire las semillas y las nervaduras, luego corte groseramente, colóquelos en la procesadora junto con el aceite de oliva y sazone con guayaba y sal, procese.
- Retire de la procesadora y tamice.
- Estire la masa de hojaldre y con un molde circular pequeño córtela.
- En una placa enmantecada acomode los círculos de masa, píntelos con manteca y cocine en horno precalentado a 200ºC hasta dorar la masa.
- Corte el queso brie de la misma medida de las tarteletas.
- Armado
- Sirva dos tarteletas en un plato, encima coloque la cebolla con vino tinto y por ultimo el queso brie, espolvoree con azúcar y gratine con un soplete.
- Presentación
- Decore con el aceite de pimentón.
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