Receta de Tarta de Arándanos en Frasco

Repostería con Virginia Sar III por

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  • Masa
  • Mezclar en un bol 350 gramos de harina, 1 cucharada de azúcar rubia, ½  cucharadita de sal y con la ayuda de un cornet comenzar a integrar 180 gramos de mantequilla fría en cubos.
  • Una vez que la mantequilla desaparece añadir en el centro 1 huevo y trabajar.
  • Incorporar 2 cucharadas de agua fría , trabajar con las manos hasta tomar la masa y dejar descansar en la heladera por 40 miniutos.
  • Estirar la masa con palote espolvoreando con harina hasta el grosor deseado.
  • Cortar discos de masa individuales y forrar la base externa de una flanera individual. Tapar con una flanera individual una medida más grande. Realizar 3 moldes más y llevar al frío por 45 minutos.
  • Hornear por 8 minutos hasta blanquear.
  • Una vez frías las masas, desmoldarlas y colocarlas dentro de los frascos.
  • Relleno
  • Mezclar en un bol 1 taza de arándanos, mermelada de frutso rojos, 1 cucharada de azúcar rubia con 1 ½  cucharada de almidón de maíz.
  • Armado
  • Colocar el relleno de los frascos con la masa blanqueada en su interior y tapar cada frasco con un disco de masa estirada.
  • Hornear a 180 °C por 8 minutos.
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