RECETA

Receta de Tarta de Repollo

Pastel de Repollo

Ingredientes


Masa

Relleno
  • Salchichas parrileras 3 Unidades
  • Sal y pimienta c/n
  • Nuez moscada c/n
  • Papines blanqueados 300 grs
  • Queso gouda rallado 100 grs
  • Repollo blanco 1 unidad
  • Mascarpone 150 grs
  • Cebolla 1 unidad
  • Huevos 3 Unidades
Tarta de Repollo

Preparación de la receta

Masa

  1. En batidora con lira trabajar harina tamizada, sal, mostaza de dijon y a velocidad lenta ir agregando el aceite y el agua de a poco hasta tomar la masa.
  2. Incorporar mientras se sigue amasando semillas de zapallo verde.
  3. De ser necesario agregar más agua hasta unir los ingredientes.
  4. Envolver con film y llevar a heladera.
  5. Estirar con palote sobre la mesada espolvoreando con harina hasta tener un disco de masa para una tartera de 26 cm.
  6. Fonzar el molde y llevar a heladera.

Relleno

  1. Saltear en sartén con aceite de oliva el repollo en juliana.
  2. Condimentar con sal.
  3. Rehogar hasta que se ablande.
  4. Llevar a un bol y reservar.
  5. En la misma sartén saltear con aceite de oliva cebolla en pluma, las salchichas cortadas en bocados y cocinar por 5 minutos.
  6. Mezclar el repollo con las cebollas y salchichas.
  7. Cortar los papines blanqueados en rodajas y agregar a la mezcla del relleno reservando algunas rodajas.
  8. Preparar el ligue mezclando mascarpone, nuez moscada, 50 gramos de queso gouda rallado, sal y huevos.
  9. Agregar al bol del relleno.

Armado

  1. Espolvorear la base del molde fonzado con miga de pan y completar el molde con el relleno.
  2. Completar con algunas rodajas de papines y el queso gouda rallado restante.
  3. Cocinar en horno a 170 °C por 60 minutos.

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