- En una olla con aceite, freír a fuego lento el ajo, la cebolla, las zanahorias, los tomates y el perejil picado.
- Añadir jugo y trocitos de limón, sal, pimienta, pimentón, comino y azafrán.
- Agregar las aceitunas, las gambas, los calamares, el pescado blanco y cocinar por 10 minutos.
- Hervir los Vermicelli en abundante agua durante 2 minutos. Escurrir e incorporar a la olla.
- En una sartén, cocinar los mejillones hasta que se abran. Retirarles las conchas, picar y sumar también a la olla.
- Dejar enfriar el conjunto.
- Pintar con mantequilla 14 hojas Warka o pasta filo y poner en un molde para hornear. Cubrir con el relleno y cerrar por completo con las hojas.
- Colocar una segunda capa de relleno. Cubrir con más hojas, uniéndolas con yema de huevo batido.
- Hornear alrededor de 20 minutos a 200ºC y servir.
