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Tarta de Conejo
Aprende a preparar esta receta de Tarta de Conejo, de la mano de Najat Kaanache por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Jugo de Limón100 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - SalA gusto
- Aceite de oliva virgen250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Azafrán15 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Cilantro100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Caldo De Pollo1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Canela molida7 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.25 Libra(s) 0.02 - Comino molido15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Huevos6 Unidades
- Ajo3 Dientes
- Harissa20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Hojas de pasta filoCantidad necesaria
- Conejo1.5 k
- Mantequilla150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Perejil100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Almendras Tostadas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cebolla250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Jengibre30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07
Preparación de la Receta
- Aplastar el ajo con un poco de sal, hasta formar una pasta.
- Lavar la carne de conejo y recubrirla con la pasta de ajo y sal.
- Poner el conejo en una olla con la cebolla cortada en cubitos, el azafrán, la mantequilla, las especias, el jugo de limón y 1 litro de caldo de pollo.
- Cubrir con agua y llevar hasta el punto de ebullición.
- Una vez que hierva, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 1 hora.
- Retirar el conejo de la olla, dejar enfriar en una bandeja y desmenuzar.
- Mantener el líquido de cocción en el fuego, hasta que se reduzca a la mitad.
- Incorporar los huevos batidos y cocinar entre 5 u 8 minutos, hasta que los mismos se empiezan a cuajar.
- Derretir la mantequilla y pintar con ella el fondo de un molde para pasteles.
- Empezar a colocar capas de pasta filo para ir pintándolas con más mantequilla derretida.
- Colocar una primera capa de mezcla de huevos y cubrir con más hojas de filo con mantequilla.
- Hacer otra capa con la carne, cubrirla con más pasta filo y agregar una última capa de almendra molida.
- Pintar con huevo y hornear a 180ºC durante 20 minutos.