Costillas de cerdo con hidromiel de Jamaica
1 h
Tarta de Acelga y Coles
Aprende a preparar esta receta de Tarta de Acelga y Coles, por Sonia Ortiz en elgourmet
Ingredientes
- Masa
- Agua c/n
- Harina integral 100 Gramos
- Harina blanca 150 Gramos
- Huevo 1 unidad
- Manteca 130 Gramos
- Sal 1/2 cdta
- Relleno
- Zanahoria picadas 200 Gramos
- Aceite de oliva c/n
- Acelga blanca picada 150 Gramos
- Acelga verde picada 150 Gramos
- Nuez moscada molida 1 cdta
- Ricota 200 Gramos
- Sal c/n
- Ajo picado 1 Diente
- Cardamomo molido 1 cdta
- Cebolla morada picada 50 Gramos
- Col Milán picada 50 Gramos
- Col morada picada 150 Gramos
- Crema 150 c.c.
- Huevos 6 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Masa
- En un bowl mezclar harina, harina integral, sal y hacer una corona en el centro.
- Agregar manteca en cubos y comenzar a integrar hasta formar un arenado.
- Añadir huevo y trabajar con las manos para unir.
- Incorporar agua de a poco hasta unir toda la masa y formar un bollo.
- Dejar reposar tapado por 30 minutos.
- Relleno
- En una sartén amplia com aceite de oliva rehogar cebolla morada y ajo por 3 minutos y la cebolla este blanda.
- Agregar col morada y col milán en juliana y saltear por 3 minutos.
- Añadir acelga blanca, acelga verde picadas y cocinar hasta ablandar.
- Dejar enfriar un poco
- En otro bowl mezclar ricota, crema, huevos, nuez moscada, cardamomo y zanahorias de colores en cubos y hervidas.
- Incorporar el salteados de coles y acelgas al bowl y reservar.
- Armado
- Estirar la masa reposada de un grosor de 3 mm y fonzar un mode de tarta desmontable.
- Colocar el relleno reservado y cocinar en horno a 180° C por 25 minutos.
- Dejar entibiar y servir en porciones con ensalada de hojas.
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