Suprema Maryland

Preparación de la Receta

• Elimine la piel de las supremas y salpimente.
• Ralle la cáscara del limón.
• Bata los huevos con sal, la ralladura de limón, perejil picado, romero picado, tomillo picado.
• Pase las supremas por harina, luego por los huevos batidos y a continuación por el panko.
• Vuelva a pasa las supremas por el huevo y el panko.
• Fría en abundante aceite caliente.
• Escurra sobre papel absorbente

• Crema de choclo
• Pique la cebolla.
• Desgrane los choclos y procese la mitad.
• En una sartén caliente con manteca rehogue la cebolla.
• Incorpore los granos de choclo, el choclo procesado, la salsa bechamel y la crema de leche.
• Cocine durante 3 minutos y salpimente.

• Salsa bechamel
• Lleve la leche y el caldo a hervor.
• En una cacerola derrita la manteca con la harina y cocine durante 3 minutos revolviendo constantemente.
• Vierta la leche y caldo calientes sin dejar de revolver y cocine hasta que espese.

• Papas y batatas fritas
• Pele las papas y las batatas corte en bastones muy finos.
• Lave muy bien y seque con un lienzo.
• Fría por separado en abundante aceite caliente.
• Escurra sobre papel absorbente.

• Bananas fritas
• Pele las bananas y corte por la mitad.
• Bata los huevos con sal.
• Pase las bananas por el huevo batido y luego por el panko.
• Repita nuevamente y fría en abundante aceite caliente.

• Decoración
• Dore las fetas de panceta en el horno.

• Presentación
• En el costado de un plato sirva las papas y batatas fritas, de lado, sirva las supremas y las bananas fritas.
• Acompañe con la crema de choclo.
• Decore con la panceta.