30 Min
Suprema Maryland
Aprende a preparar esta receta de Suprema Maryland, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Tomillo½ cdita.
- Perejil1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Aceite para freirCantidad necesaria
- Huevos2 Unidades
- Supremas de pollo4 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Romero½ cdita.
- PankoCantidad necesaria
- Limon½ Unidad
- HarinaCantidad necesaria
- Bananas fritas
- SalA gusto
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Bananas4 Unidades
- Huevos2 Unidades
- PankoCantidad necesaria
- Crema de choclo
- Cebolla1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Choclos amarillos3 Unidades
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Crema de leche50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Salsa Bechamel
- Decoración
- Panceta ahumada8 Fetas
- Papas y batatas fritas
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Papas1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Batatas1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Salsa bechamel
- Leche125 cc
Conversión
Taza(s) 0.83 Pocillo(s) 1.25 Vaso(s) 0.63 Jarrito(s) 0.50 Cucharada(s) 8.33 Cucharada(s) de té 25 Cucharon(es) 0.48 Litro(s) 0.13 - Caldo de verduras125 cc
Conversión
Taza(s) 0.83 Pocillo(s) 1.25 Vaso(s) 0.63 Jarrito(s) 0.50 Cucharada(s) 8.33 Cucharada(s) de té 25 Cucharon(es) 0.48 Litro(s) 0.13 - Harina25 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Manteca25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06
Preparación de la Receta
- Elimine la piel de las supremas y salpimente.
- Ralle la cáscara del limón.
- Bata los huevos con sal, la ralladura de limón, perejil picado, romero picado, tomillo picado.
- Pase las supremas por harina, luego por los huevos batidos y a continuación por el panko.
- Vuelva a pasa las supremas por el huevo y el panko.
- Fría en abundante aceite caliente.
- Escurra sobre papel absorbente
- Crema de choclo
- Pique la cebolla.
- Desgrane los choclos y procese la mitad.
- En una sartén caliente con manteca rehogue la cebolla.
- Incorpore los granos de choclo, el choclo procesado, la salsa bechamel y la crema de leche.
- Cocine durante 3 minutos y salpimente.
- Salsa bechamel
- Lleve la leche y el caldo a hervor.
- En una cacerola derrita la manteca con la harina y cocine durante 3 minutos revolviendo constantemente.
- Vierta la leche y caldo calientes sin dejar de revolver y cocine hasta que espese.
- Papas y batatas fritas
- Pele las papas y las batatas corte en bastones muy finos.
- Lave muy bien y seque con un lienzo.
- Fría por separado en abundante aceite caliente.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Bananas fritas
- Pele las bananas y corte por la mitad.
- Bata los huevos con sal.
- Pase las bananas por el huevo batido y luego por el panko.
- Repita nuevamente y fría en abundante aceite caliente.
- Decoración
- Dore las fetas de panceta en el horno.
- Presentación
- En el costado de un plato sirva las papas y batatas fritas, de lado, sirva las supremas y las bananas fritas.
- Acompañe con la crema de choclo.
- Decore con la panceta.