RECETA

Receta de Sopa Thai con Langostinos

Sopa de Arroz con Langostinos

Ingredientes

  • Leche de coco 1 Taza
  • Agua 3 Tazas
  • Aceite de pescado 1 cda
  • Aceite de coco 2 cdas
  • Aceite de sésamo 2 cdas
  • Albahaca fresca picada c/n
  • Azúcar integral 1 cda
  • Cebolla picada 1 unidad
  • Cebolla de verdeo c/n
  • Chile c/n
  • Cilantro fresco picado c/n
  • Comino 1 cdita
  • Fideos de arroz 300 grs
  • Ajo 3 Dientes
  • Langostinos crudos 15 Unidades
  • Jengibre rallado 3 cdas
  • Lemon grass en rodajas y aplastadas 1 unidad
  • Lima 1 unidad
  • Menta fresca picada c/n
Sopa Thai con Langostinos

Preparación de la receta

  1. Limpiar los langostinos y reservar las cabezas para el caldo.
  2. En una cacerola, saltear en aceite de coco y en  aceite de sésamo el ajo, el jengibre, el comino, el lemon grass y el azúcar.
  3. Agregar la leche de coco e infusionar.
  4. Fuera del fuego procesar y tamizar.
  5. En otra cacerola, saltear la cebolla, agregar las cabezas de langostinos hasta dorar.
  6. Luego incorporar el agua, hervir por 10 minutos y colar.
  7. Agregar el caldo a la preparación de leche de coco.
  8. Cocinar a fuego bajo por 10 minutos.
  9. Agregar los fideos de arroz previamente remojados en agua hirviendo por 10 minutos, el aceite de pescado y volver al fuego hasta hidratar.
  10. En una sartén con aceite de coco y de sésamo, dorar los langostino.
  11. Salpimentar y agregarlos a la sopa.
  12. Incorporar el jugo y ralladura de lima.
  13. Servir la sopa caliente con las hierbas frescas y el chile.

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