Receta de Sopa de Crustáceos con Pan a los Cinco Cereales

La Cocina de Nicola VIII por

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  • En una olla rehogar las verduras, los cangrejos enteros y las cabezas de las gambas y cigalas.
  • Añadir agua hasta cubrir un poco y dejar cocer 10-15 minutos.
  • En el centro de un plato poner las colas cortadas en carpaccio y a último momento añadir la sopa.  
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