Receta de Sopa de Arvejas por Margarita Bernal

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  • En una sartén con manteca, saltear el puerro picado.
  • Agregar el tomillo y condimentar con sal y pimienta.
  • Añadir el caldo y cuando hierva agregar las arvejas y cocinar hasta que estén tiernas.
  • Incorporar la menta y retirar cuando estén cocidas las arvejas.
  • Licuar toda la mezcla, volver a calentar y dejar hervir hasta que tome la textura deseada.
  • Condimentar con sal y pimienta, servir con los crutores de pan y el queso.
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