30 Min
Sfogliata Limoncina
Aprende a preparar esta receta de Sfogliata Limoncina, de la mano de Maxi Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Leche250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Masa de hojaldre500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Harina150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Yemas3 Unidades
- Manteca pomada100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Limones2 Unidades
- Mozzarella150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Azucar impalpable1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Varios
- Gajos de LimaA gusto
- Hojas de mentaA gusto
Preparación de la Receta
- Estire la masa y corte tres discos de 18 cm de diámetro.
- Pinche con un tenedor pinte con huevo batido y cocine en el horno a 200ºC.
- Deje enfriar antes de utilizar.
- Caliente la leche.
- Ralle la cáscara de los limones con el zeste y exprima.
- Bata las yemas agregue el azúcar poco a poco y el harina.
- Vierta la leche primero un poco y luego de una vez sin dejar de revolver.
- Agregue la ralladura y el jugo de limón.
- Lleve sobre un baño maría y revuelva hasta que espese.
- Fuera del fuego añada la manteca pomada.
- Enfrié la crema antes de utilizar.
- Armado
- Unte un disco de masa con la crema, encime otro disco de masa, unte con más crema, termine con el último disco de masa
- Espolvoree con azúcar impalpable.
- Presentación
- Sirva en porciones, decore con hojas de menta y gajos de lima.