- Ciabatta
- Mezclar 750 gr de harina con 15gr de sal.
- Formar una corona e incorporar 15gr de levadura, 500cm3 de agua y 50 cm3 de aceite de oliva.
- Amasar del centro a los lados y dejar leudar tapado con un lienzo por 18hs.
- Estirar en mesada bien enharinada dando forma rectangular y asar a la chapa.
- Tomates secos
- Cortar los tomates en mitades y colocarlos en una placa con aceite de oliva, sal gruesa, tomillo mentolado y láminas de ajo.
- Dejar secar al sol por un día.
- Pesto
- Picar ligeramente los ajos y colocar en un mortero con pimienta negra tostada y sal.
- Agregar albahaca, queso sardo, ralladura y jugo de limón y aceite de oliva.
- Machacar hasta obtener una pasta.
- Terminar el pesto con semillas de girasol tostado.
